【決定版】山本ゆりレシピ人気順！殿堂入りの鶏胸肉やレンジ料理

2025年11月28日

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毎日の献立作り、本当にお疲れ様です。「山本ゆりレシピ人気順」や「殿堂入り」のメニューを知りたいと思って検索してくださった方は、きっと「美味しいものを食べさせたいけれど、時間も気力も限界…」という悩みを抱えているのではないでしょうか。

私自身、仕事から帰ってきてクタクタの状態でキッチンに立つとき、山本ゆりさんのレシピには何度も救われてきました。鶏胸肉やナスといった普通のスーパーで買える食材が、レンジだけで魔法のようにご馳走に変わる感動は、一度体験すると手放せません。特にキャベツや豚バラ、じゃがいもといった「冷蔵庫の余り物」を絶品に変えるテクニックは、まさに忙しい現代人の味方です。

この記事では、数あるレシピの中から私が実際に作って「これは一生モノだ」と確信したメニューを厳選してご紹介します。単なるレシピ紹介だけでなく、なぜ美味しくなるのかという理由や、失敗しないためのちょっとしたコツも合わせて解説します。

この記事のポイント

失敗知らずで作れる殿堂入りレシピの具体的な手順とコツ
レンジ活用で洗い物を劇的に減らし、時間を生み出す調理術
食材の魅力を最大限に引き出す科学的な裏付けと理由
忙しい平日でも手抜きに見えない、家族が喜ぶ献立のヒント

山本ゆりレシピ人気順で殿堂入りの神レシピ5選

数ある山本ゆりさんのレシピの中でも、SNSでの反響が特に大きく、私自身も「これは間違いない」と太鼓判を押す5品をピックアップしました。どれも「簡単さ」と「味のクオリティ」のバランスが最高で、まさに神レシピと呼ぶにふさわしいものばかりです。

レンジでしっとり鶏塩チャーシューが簡単

私が山本ゆりさんの沼にハマるきっかけになったのが、このレンジで作る鶏塩チャーシューです。これを知ってからは、長時間鍋で煮込んだり、タコ糸で肉を縛ったりするチャーシュー作りからは完全に卒業してしまいました。

冷凍のまま調理できる衝撃

このレシピの最大の特長であり、革命的なポイントは、冷凍したカチコチの鶏胸肉をそのまま使えるという点です。「夕飯の準備、解凍するのを忘れてた！」という絶望的な状況でも、凍ったまま調味料と一緒に耐熱容器に入れてチンするだけで完成します。もちろん、冷凍肉を使う場合でも、中心部まで十分に加熱されているか確認することが大切です。

美味しくなる科学的理由

砂糖と塩をすり込んで加熱することで、浸透圧や塩の働きにより肉のタンパク質が変性し、水分を抱え込みやすくなります。その結果、加熱後もしっとりと仕上がりやすくなります。また、加熱後に煮汁につけたまま冷ますことで、肉汁が繊維の中に戻り、パサつきを極限まで防ぐことができます。

出来上がりは本当に柔らかく、お弁当のおかずにも最適。薄くスライスしてラーメンに乗せたり、刻んでチャーハンの具にしたりと、アレンジも自在です。

濃厚カルボナーラは生クリーム不要で絶品

「パスタを茹でるためだけにお湯を沸かすのが面倒くさい…」そんな風に感じることはありませんか？このカルボナーラは、耐熱容器（ジップロックコンテナなど）にパスタと水、具材を入れてレンジで加熱するだけで完成します。ザルも鍋も使いません。

全卵使用で無駄なし、コストよし

本格的なカルボナーラには卵黄のみや生クリームが必要な場合が多いですが、このレシピでは全卵と牛乳（または水とチーズ）で作れるのが嬉しいポイント。白身が余って困ることもなく、冷蔵庫にある常備食材だけで、レストラン級の味が再現できます。

失敗しないための重要ポイント

加熱直後の熱々の麺に卵液を混ぜる際は、とにかく手早く行うのがコツです。もたもたしていると卵が固まってボソボソのスクランブルエッグ状になってしまいます。「混ぜて、とろみがついたらすぐストップ」を意識してください。

本気のあらびきハンバーグは肉汁が凄い

レンジ調理のイメージが強い山本ゆりさんですが、フライパンを使った「本気シリーズ」も外せません。特にこのハンバーグは、私の家族からも「今まで食べたハンバーグで一番美味しい」と絶賛された自慢の一品です。

お店レベルの食感を生む「ダブルミート」

美味しさの最大の秘密は、合い挽き肉だけでなく、豚こま切れ肉を包丁で粗く刻んで混ぜ込むことです。挽き肉だけでは出せない「肉の塊感」と、噛み締めた時に溢れ出すジューシーな食感が生まれます。

「肉を刻む」という一手間はかかりますが、それを補って余りある感動があります。記念日や誕生日など、ここぞという時のご馳走メニューとして間違いなくおすすめです。

茄子の揚げ浸し風はやみつきになる旨さ

ナス料理の悩みといえば、「油を吸いすぎてカロリーが気になる」「色が茶色く変色して見た目が悪い」ことですよね。このレシピは、レンジを使うことでそれらの悩みを一気に解決してくれます。

色止めテクニックで紫鮮やか

ポイントは、ナスを丸ごとラップでピッチリ包んで加熱し、その後にすぐに冷水につける（ボチャンする）こと。こうすることで、ナスに含まれる色素成分（ナスニン）の変色をある程度防ぎ、あの鮮やかな紫色をキープしやすくなります。

鶏ガラスープの素、お酢、砂糖、醤油を使った特製の中華ダレに漬け込むと、さっぱりしつつもご飯が進む最強の副菜になります。冷蔵庫で冷やして食べると、より一層味が染みて美味しいですよ。

濃厚生チョコチーズケーキはレンジで完成

バレンタインの時期になると検索数が急上昇する、伝説のスイーツレシピです。「家にオーブンがないからお菓子作りは無理」と諦めていた私にとって、このレシピとの出会いは革命的でした。

たった4分半でプロの味

作り方は驚くほど簡単。ジップロックコンテナにクリームチーズやチョコレートなどの材料を混ぜて流し込み、レンジで約4分半加熱するだけです。最初は「これ、生焼けじゃない？」と不安になるくらいフルフルで柔らかいのですが、冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、生チョコのように濃厚で滑らかな食感に固まります。

見た目を格上げするコツ

土台に市販のココアビスケット（ノアールなど）を砕いて敷き詰めると、食感のアクセントになり、見た目もケーキ屋さんのショーケースに並んでいるようなクオリティになります。

山本ゆりレシピ人気順でわかる食材別・目的別活用術

ここからは、冷蔵庫にある特定の食材をどうにかしたい時や、「今日はとにかく洗い物を減らしたい」といった目的別に、私が日頃から頼りにしている山本ゆりさんのテクニックを深掘りしてご紹介します。

鶏胸肉レシピはパサつかず驚きの柔らかさ

安くてヘルシーだけど、どうしてもパサつきがちな鶏胸肉。山本ゆりさんのレシピには、これを「しっとりジューシーなご馳走」に変える工夫が随所に詰まっています。

例えば「しっとり蒸し鶏」や「クリスピーささみスティック」などは、下味に砂糖やマヨネーズを揉み込んだり、衣でコーティングすることで肉汁の流出を防いでいます。特に私がよく作るのは「水晶鶏」です。削ぎ切りにした胸肉に片栗粉をまぶして茹でる（またはレンジする）だけで、つるんとした喉越しになり、パサパサ感が苦手な子供たちにも大人気です。鶏むね肉を片栗粉でコーティングしてトゥルンとした食感に仕上げるコツや、煮物を含めた献立全体のバランスの取り方は、煮物の献立組み合わせとボリュームアップの工夫を解説した記事でも詳しくまとめています。

食中毒予防のための注意点

鶏肉をレンジ調理する際は、お肉の大きさや厚みによって加熱ムラが出ることがあります。レシピの時間はあくまで目安ですので、赤みが残っている場合は追加加熱を行い、中心部までしっかりと火を通してください。可能であれば中心温度計を使い、中心部の温度が75℃で1分間以上を目安に加熱すると安心です。電子レンジ加熱のムラや冷凍食材の扱い方については、冷凍西京焼きを安全に焼く手順と加熱ムラのリスクを解説した記事も参考になります。（出典：厚生労働省『家庭での食中毒予防』）

キャベツの大量消費には豚バラ炒めが最適

キャベツが半玉余ってしまった時、迷わず作るのが「豚バラとキャベツの中華とろみ炒め」です。このレシピの最高なところは、なんと包丁を使わずに手でちぎって入れるという豪快さです。

まな板すら出したくない日にぴったり。片栗粉を豚肉にまぶしてから炒めることで、肉の旨味が閉じ込められ、タレにとろみがついて全体によく絡みます。時間が経っても野菜から水分が出て水っぽくならないので、作り置きやお弁当にも最適です。

パスタはレンジだけで完結する革命的手法

先ほどのカルボナーラ以外にも、「たらこスパゲッティ」や「きのこのコンソメ醤油パスタ」など、レンジパスタのバリエーションは無限大です。

この調理法の最大のメリットは、麺に含まれるデンプンが茹で汁に溶け出し、それがそのままソースのとろみや乳化を助けてくれること。ソースが麺に絡みやすくなり、誰が作っても味がブレにくく、濃厚に仕上がります。何より、食べ終わった後の洗い物がコンテナとお箸だけで済むというのは、忙しい平日ランチには涙が出るほど助かるポイントです。

レシピ名	調理時間目安	主な材料	おすすめポイント
濃厚カルボナーラ	約12分	パスタ、卵、ベーコン、粉チーズ	生クリームなしで濃厚。失敗知らず。
たらこバター	約10分	パスタ、たらこ、バター、醤油	ボウルで混ぜるだけ。海苔をたっぷり乗せて。
豚バラねぎ塩	約12分	パスタ、豚バラ、長ネギ、鶏ガラ素	ガッツリ食べたい時に。男性ウケ抜群。